Как рассчитать пени и штрафы по закону 223-ФЗ?

Ответ: Закон № 223-ФЗ тут ни причем, он данный вопрос не регламентирует. Вам следует рассчитывать штрафные санкции в соответствии с условиями договора. Если же в договоре не предусмотрены штрафные санкции для заказчика (а такое отнюдь не редкость), то Вам следует рассчитать проценты за пользование чужими денежными средствами согласно ст. 395 ГК РФ.