Можем ли мы при описании объекта закупки просто указать, что товар должен соответствовать ГОСТ?

Ответ: Во-первых, посмотрите ваше положение о закупках. Какие требования по нему вы предъявляете к товарам. Во-вторых, просто указав, что товар должен соответствовать ГОСТ, вы не конкретизируете его показатели. Это могут воспринять как нарушение требований закона. Поэтому лучше указать какому именно ГОСТ(действующему) соответствует товар и дать несколько его характеристик.